Вареная колбаса «Докторская» – товар повышенного спроса перед Новым годом. В Роскачестве рассказали, на что следует обратить внимание при покупке.
Самое очевидное – цвет среза. Ярко-розовый указывает на наличие красителей. Хорошая докторская имеет слабо-розовый оттенок. Кроме того, срез должен быть однородным на вид, без видимых посторонних включений наподобие хрящей. Сам батон упругий на ощупь.
Другой момент – этикетка с указанием состава, пищевой ценности, срока годности, даты изготовления и условий хранения.
Вам может быть интересно:
• Принято решение по введению доплаты к пенсии за стаж в 30 лет
• Льготы детям на железнодорожные билеты пересматривают
• Адвокат: от дарения квартиры лучше отказаться в пользу завещания
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Обязательно присутствие отметок «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в модифицированной атмосфере».
В составе качественной колбасы – свинина, говядина, вода, куриные яйца или меланж, сухое коровье молоко (может быть как цельным, так и обезжиренным), соль, сахар, мускатный орех или кардамон. Для снижения себестоимости производители добавляют курятину, растительные белки, клетчатку либо крахмал, и это уже не докторская.
«Также важно обратить внимание, чтобы вода значилась в составе лишь на третьем месте. Сначала на этикетке указывается мясо (его в составе больше всего), затем – вода, потому что ее соотношение к другим ингредиентам примерно 1:3», – сообщили в ведомстве.
Компоненты с индексом E вызывают много сомнений. Для докторской даже ГОСТ допускает их наличие. Легальными признаны фиксатор окраски, антиокислитель Е300, Е301, пищевые фосфаты, выполняющие функцию стабилизаторов и регуляторов кислотности, Е450-Е452, соли пищевых кислот, также регулирующие кислотность, Е262, Е325, Е326, Е330, или Е331.
Роль антиокислителей играют аскорбилпальмитат, токоферол и экстракт розмарина Е304, Е306 и Е392.
«Если колбаса продается батонами, возьмите целый. Нарезка продукта в торговом зале на слайсере негигиенична», – подсказали специалисты.
В ведомстве также уточнили, что «Знаком качества» отмечена продукция, поставляемая из Краснодарского края и Подмосковья.