Молочная продукция остается одной из самых востребованных категорий продуктов питания в России. Практически каждый житель страны регулярно покупает молоко, сыр, масло или другие продукты на его основе. По данным исследования Центра изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества, молочные товары приобретают 95% россиян.
В опросе приняли участие 1,5 тысячи человек старше 18 лет из всех федеральных округов России. Аналитики выяснили, какие именно молочные продукты пользуются наибольшей популярностью среди покупателей.
Лидером по востребованности стало питьевое молоко — его выбирают 72% участников исследования. На втором месте оказался сыр, который регулярно покупают 68% россиян. Также в число самых популярных продуктов вошли сливочное масло с показателем 63%, сметана — 57% и творог — 56%.
Другие молочные продукты также остаются востребованными, хотя приобретаются реже. Кефир покупают 47% опрошенных, йогурты — 41%, мороженое — 38%. Сгущенное молоко выбирают 30% россиян, ряженку — 28%, сливки — 22%.
Менее массовыми категориями стали снежок, который покупают 13% респондентов, простокваша — 12%, айран — 7%. Сухое молоко и молочную сыворотку приобретают по 4% участников опроса, а кумыс остается самым редким выбором — его покупают около 3% россиян.
При этом небольшая часть населения полностью отказалась от молочных продуктов. Согласно исследованию, не покупают молоко и продукцию на его основе только 5% опрошенных.
Главной причиной отказа оказался вкус — его не устраивает 36% тех, кто не приобретает молочные товары. Еще 26% сообщили о непереносимости лактозы, а 19% указали на аллергию на коровье молоко.
Для 10% россиян причиной отказа стали рекомендации врачей. Столько же участников исследования считают молочные продукты вредными для здоровья.
Недоверие к качеству продукции стало причиной отказа от молока для 4% респондентов. Еще 4% не употребляют такие продукты из-за вегетарианского образа жизни, а 3% — поскольку придерживаются принципов веганства.
Таким образом, несмотря на появление альтернативных продуктов и изменение пищевых привычек, молочная продукция по-прежнему остается одной из ключевых частей рациона большинства россиян.
