Шпроты, сайра и горбуша оказались самыми востребованными рыбными консервами в России. При этом покупатели при выборе продукта в первую очередь смотрят на срок годности и цену, а не на состав или калорийность. Такие результаты показало исследование Центра изучения потребительского поведения Роскачества, проведенное совместно с компанией Online Market Intelligence (OMI).
Лидером рейтинга стали шпроты: их покупают 69% участников опроса. На втором месте оказалась сайра с результатом 54%, на третьем — горбуша, которую выбирают 50% респондентов. В число популярных продуктов также вошли скумбрия (49%), тунец (48%) и килька (47%).
Консервы из сардин приобретают 41% опрошенных, из сельди — 35%, а из трески — 15%. Среди рыбных субпродуктов заметно выделяется печень трески: ее покупают 36% участников исследования. Печень минтая выбирают 19%.
Чаще всего рыбные консервы становятся самостоятельным блюдом — так их используют 62% россиян. Еще половина опрошенных добавляет их в салаты. Для приготовления супов, намазок и закусок консервы применяют по 43% участников исследования. Основные блюда с их использованием готовят 26%, а выпечку — 18%.
По вкусовым предпочтениям заметно лидируют консервы в масле: их выбирают 70% респондентов. На втором месте продукция в собственном соку — 59%. Консервы в соусе покупают 45% опрошенных. Варианты со специями и овощами пользуются меньшим спросом — 26% и 24% соответственно.
Главным местом покупки остаются крупные сетевые магазины. Там рыбные консервы приобретают 77% участников опроса. Минимаркеты и магазины у дома занимают второе место с результатом 56%. В специализированные рыбные магазины за такой продукцией обращаются 19% покупателей, на продуктовые рынки — 12%. Маркетплейсы и интернет-магазины пока заметно уступают традиционной рознице: там консервы заказывают 9% опрошенных.
При выборе банки покупатели прежде всего оценивают срок годности — этот фактор назвали 54% респондентов. Почти столь же важна цена: на нее ориентируются 50%. Вид рыбы имеет значение для 45% участников исследования. Еще по 43% обращают внимание на дату изготовления и учитывают собственный опыт предыдущих покупок.
Торговая марка влияет на выбор 34% опрошенных. Возможность приобрести продукт со скидкой важна для 29%, регион производства — для 24%, а место вылова рыбы — для 17%. При этом соответствие требованиям ГОСТ учитывают только 18% покупателей. Еще 14% прислушиваются к рекомендациям родственников и знакомых.
Объем продукта имеет значение для 24% участников исследования. На упаковку и наличие различных добавок смотрят по 18%. Пищевая ценность при покупке играет гораздо меньшую роль: содержание белка учитывают 10%, калорийность и массовую долю жира — по 7%. Столько же респондентов ориентируются на отзывы в интернете. Реклама продукта оказалась самым незначительным фактором — ее влияние отметили лишь 3% опрошенных.
