С приходом лета на рынках и в магазинах вслед за клубникой появилась черешня. Яркие, крупные и почти идеальные ягоды неизменно привлекают внимание покупателей. Однако именно их безупречный внешний вид нередко вызывает подозрения. Многие задаются вопросом, насколько безопасна такая продукция и могут ли ранние плоды представлять опасность для здоровья.
Старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям Андрей Плигузов пояснил, что слишком крупный размер ягод действительно может свидетельствовать о повышенном использовании азотных удобрений при выращивании культуры. Речь идет о нитратах, которые помогают производителям получать более привлекательные и крупные плоды.
Эксперт напомнил, что требования к безопасности продукции установлены техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно документу, допустимое содержание нитратов в черешне составляет не более 80 миллиграммов на килограмм продукции. Для сравнения, этот показатель значительно ниже норм, установленных для некоторых других популярных продуктов питания, включая картофель.
При этом полностью игнорировать вопрос содержания нитратов нельзя. Как отметил Андрей Плигузов, человеческий организм способен накапливать такие вещества, а их избыток потенциально может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Однако определить, что причиной тяжелого отравления стали именно ранние ягоды, зачастую бывает крайне сложно.
В качестве примера специалист привел широко обсуждавшийся случай в Наро-Фоминске, когда причиной ухудшения самочувствия семьи называли раннюю клубнику. Проведенные исследования продукции из торговой точки, где были приобретены ягоды, не выявили превышения допустимых концентраций опасных веществ. По словам эксперта, если бы показатели не соответствовали установленным нормам, такая продукция просто не была бы допущена к продаже. В то же время многое зависит от индивидуальных особенностей организма, поскольку восприимчивость к различным веществам у людей может существенно различаться.
По этой причине людям, которые ранее сталкивались с негативной реакцией на ранние фрукты или ягоды, специалисты рекомендуют проявлять осторожность и при необходимости дождаться начала массового сезона местной продукции.
Несмотря на существующие опасения, черешня считается одной из наиболее полезных летних ягод. По словам Андрея Плигузова, она содержит большое количество калия, кальция, меди, марганца, а также витаминов А и С. Такой набор полезных веществ благоприятно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и кроветворение. Кроме того, черешню нередко рекомендуют людям, страдающим повышенным артериальным давлением. Полезными свойствами обладают не только сами плоды. В народной и фитотерапевтической практике давно используются отвары из плодоножек черешни, которые применяют в качестве вспомогательного средства при подагре.
После покупки ягоды необходимо тщательно промывать под теплой проточной водой. Это помогает удалить с поверхности возможные загрязнения, микроорганизмы, возбудителей кишечных инфекций, а также частицы почвы и следы жизнедеятельности насекомых.
Специалист также предупреждает, что даже полезная ягода требует умеренности. Употребление более 400 граммов черешни за один прием может вызвать расстройство пищеварения и диарею. Кроме того, черешня плохо сочетается со многими другими продуктами. Если есть ее сразу после плотного приема пищи, возрастает риск возникновения тяжести в желудке, вздутия и других неприятных симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта.
Эксперт напомнил, что сезон черешни относительно короткий. Обычно массовое поступление качественной свежей ягоды завершается к середине июля. После этого срока найти действительно свежую и качественную продукцию становится значительно сложнее.
