Наступил сезон отечественной клубника, когда она перестает быть дорогим «заморским» лакомством и снова появляется на прилавках в изобилии, наполняя воздух ярким ароматом. Однако за внешней простотой этой ягоды скрывается целый набор свойств, которые одновременно приносят организму пользу и требуют разумного подхода к употреблению, — рассказала эндокринолог Зухра Павлова.
Клубника считается одной из самых насыщенных по составу сезонных ягод. В ней содержится большое количество витамина С, которого в 100 граммах даже больше, чем в апельсине. Это влияет на иммунную систему, участвует в выработке коллагена, поддерживая состояние кожи, а также помогает организму лучше усваивать железо.
Яркий красный цвет ягоды связан с присутствием антоцианов и полифенолов — антиоксидантов, которые снижают уровень окислительного стресса и воспалительных процессов, тем самым замедляя процессы старения на клеточном уровне.
При этом клубника остается низкокалорийным продуктом, содержащим около 33 килокалорий на 100 граммов, а также богата клетчаткой, которая поддерживает нормальную работу кишечника и микрофлоры. Дополняют полезную картину марганец, фолаты и калий, участвующие в поддержании работы сердечно-сосудистой и нервной систем.
Несмотря на выраженную пользу, клубника требует умеренности в употреблении. Содержащаяся в ней фруктоза, хотя и является натуральным сахаром, при избыточном потреблении способна перегружать печень и провоцировать скачки уровня глюкозы, поэтому чрезмерное увлечение ягодой вместо полноценного приема пищи может быть нежелательным.
Кроме того, клубника относится к числу наиболее распространенных пищевых аллергенов, и ее употребление иногда сопровождается кожными реакциями, отеками или дискомфортом в желудочно-кишечном тракте, особенно у чувствительных людей, предупредила врач.
Детям раннего возраста ее вводят в рацион с большой осторожностью. Также стоит учитывать, что при гастрите кислоты и мелкие косточки ягоды могут раздражать слизистую желудка, а при подагре необходимо учитывать содержание пуринов.
Качество клубники во многом определяется ее внешним видом и ароматом. По-настоящему спелая ягода всегда обладает выраженным запахом, который чувствуется еще до того, как она окажется в руках.
Кончик плода должен быть равномерно окрашен в красный цвет без светлых участков, чашелистики остаются зелеными и упругими, а семена слегка утоплены в мякоть и имеют золотистый оттенок. Более крупные ягоды не всегда означают лучший вкус, тогда как плоды среднего размера чаще оказываются более сладкими и насыщенными.
При этом важную роль играют правильное хранение и употребление. Клубнику рекомендуется мыть непосредственно перед едой, не удаляя чашелистики заранее, поскольку в противном случае ягода быстрее теряет аромат, вкус и часть полезных веществ.
Оптимальная суточная норма для взрослого человека составляет около 150–200 граммов, что позволяет получить пользу без избыточной нагрузки на организм. Наиболее благоприятным считается употребление клубники в первой половине дня либо после основного приема пищи, в том числе в сочетании с белковыми продуктами, что помогает более мягко усваивать содержащиеся в ней сахара, считает Зухра Павлова.
Ранее портал PNZ.RU писал, как правильно обработать клубнику, чтобы минимизировать содержание нитратов и канцерогенов.
