Для российского рыбного рынка складывается парадоксальная ситуация: объемы добычи отдельных видов рыбы растут, однако цены в магазинах продолжают уверенно двигаться вверх. Причины этого явления связаны не только с уловами, но и с целым комплексом экономических факторов. Об этом в беседе с KP.RU рассказал президент ВАРПЭ — Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров — Герман Зверев.
По его словам, несмотря на увеличение добычи минтая, сельди и лососевых, отрасль столкнулась с серьезным снижением вылова других видов. Из-за особенностей гидрологической обстановки резко сократились объемы добычи сардины иваси, уменьшился вылов трески, а промысел атлантической мойвы фактически прекратился после введения запрета. В результате прирост по одним направлениям не смог компенсировать потери по другим, и совокупный вылов рыбы в стране оказался ниже показателей предыдущего года.
Зверев отметил, что данные Росстата и Росрыболовства отражают уже прошедшие события и не способны напрямую влиять на формирование текущих цен. Рыбный рынок живет ожиданиями и прогнозами, а не статистикой прошлых периодов. Намного большее значение имеют стоимость кредитов, расходы на оплату труда, логистика, наличие транспортных мощностей и затраты на перевозки.
Особую роль играет география России. Основные районы добычи расположены за тысячи километров от крупнейших центров потребления. Еще в советское время государство уделяло огромное внимание созданию распределительной инфраструктуры, включая холодильные склады и логистические узлы. Сегодня масштабы такой сети значительно уступают прежним возможностям. В результате доставка продукции до региональных магазинов становится дорогой и сложной задачей.
По оценке главы ВАРПЭ, так называемое «логистическое трение» добавляет к конечной стоимости рыбы около 35%. В эту сумму входят железнодорожные перевозки, автомобильная доставка и расходы на хранение продукции.
Говоря о перспективах 2026 года, Зверев сообщил, что прогноз по минтаю превышает 2 млн тонн. По сельди отрасль также демонстрирует впечатляющие результаты: в прошлом году было добыто около 650 тысяч тонн, что стало рекордом даже по сравнению с советским периодом. В то же время по треске ожидается минимальный допустимый объем вылова за последние четверть века. Ситуация с иваси остается неопределенной.
Что касается цен, то их дальнейшая динамика зависит от поведения участников рынка. В начале года минтай заметно подорожал, однако затем рост остановился, и стоимость начала постепенно снижаться. Сельдь, напротив, дешевеет уже второй год подряд. Совсем иначе складывается ситуация с мойвой: из-за отсутствия российской квоты на промысел цена на эту рыбу стремительно растет.
Дополнительным фактором изменения стоимости становится развитие глубокой переработки. Если раньше минтай чаще продавался в виде потрошеной тушки, то сегодня потребители все чаще выбирают филе и другую продукцию с высокой степенью обработки. Это увеличивает добавленную стоимость товара, но одновременно делает его более удобным для хранения, транспортировки и использования.
По мнению Германа Зверева, доступности рыбы для населения мешают сразу несколько системных проблем. Одной из главных остается отсутствие долгосрочной правовой стабильности в отрасли. В отличие от сельского хозяйства, которое на протяжении десятилетий развивается в предсказуемых условиях и получает масштабную государственную поддержку, рыбопромышленный сектор регулярно сталкивается с изменением правил игры. Это повышает риски для бизнеса и сокращает горизонт планирования.
Кроме того, рыбная отрасль не располагает тем объемом бюджетных субсидий, который в свое время помог аграрному комплексу провести масштабную модернизацию. Дополнительное давление создают огромные расстояния между районами добычи и регионами сбыта.
При этом санкционное давление, по словам главы ВАРПЭ, не стало критическим ударом для отрасли. Российские рыбопромышленники уже не впервые сталкиваются с подобными ограничениями и сумели адаптироваться к новым условиям. Тем более что мировой рынок включает не только недружественные государства, но и страны, продолжающие сотрудничество с Россией.
Отдельное внимание сейчас уделяется усилению контроля за оборотом продукции. С 1 марта начала действовать обязательная регистрация сделок с рыбой на бирже, а осенью планируется внедрение маркировки замороженных полуфабрикатов.
Эксперты считают, что для покупателей это станет важным преимуществом. Маркировка помогает практически полностью перекрыть каналы сбыта нелегальной продукции. Ярким примером стала ситуация на рынке красной икры, где ранее значительную долю занимал браконьерский товар без подтвержденного происхождения и уплаты налогов. После введения контроля объемы такой продукции заметно сократились.
Для производителей новые требования означают дополнительные расходы на адаптацию бизнес-процессов. Однако степень влияния на цену будет различаться в зависимости от конкретного сегмента рынка. В настоящее время продолжается добровольный эксперимент по маркировке замороженной рыбной продукции, который завершится 31 августа. После подведения итогов станет понятно, насколько серьезными окажутся дополнительные издержки для рыбопромышленников.
