Споры о том, молоко с какой жирность полезнее для человека — не утихают до сих пор. Специалисты управления ветеринарии правительства Хабаровского края рассказали об отличиях продукта с разной жирностью.
«Молоко бывает обезжиренным, 1%, 2,5%, 3,2% жирности и выше, в некоторых магазинах на полках находятся пачки молока с 6% жирности», — сообщили эксперты.
Они отметили, что обычно коровы дают молоко жирностью от 3% до 4%. Все остальные варианты продукта, который представлен на полках магазинов, дело труда технологов.
После сепарации из жирного молока сливок, получается обезжиренное молоко. В среднем в нем содержится до 0,5% жирности. Если требуется получить молоко большей жирности, то используют обратный метод.
Вам может быть интересно:
• Принято решение по введению доплаты к пенсии за стаж в 30 лет
• Россиянам назвали продлевающее жизнь блюдо
• Адвокат: от дарения квартиры лучше отказаться в пользу завещания
• Стало известно, когда НАТО начнет прямую войну с Россией
«К цельному молоку добавляют сливки, пока не будет достигнут нужный показатель», — пояснили специалисты управления ветеринарии.
Эксперты объяснили, что от жирности молока зависит калорийность продукта. Они напомнили, что жирное молоко тяжелее усваивается организмом, но является более питательным.
К нежирному молоку относят продукт с долей жира до 0,5%, маложирное – до 2,5%, среднежирное – до 3,5%, выше этого показателя – жирное молоко.
По мнению иммунолога, врача-аллерголога-иммунолога высшей категории, заведующей отделением аллергологии и иммунологии НКЦ № 2, младшего научного сотрудника ФГБНУ РНЦХ им. акад. Б. В. Петровского (ЦКБ РАН) Евгении Паршиной, более жирное молоко полезнее для микрофлоры кишечника.
«Жирность влияет на многое — это не только вкус, который с повышением процента жирности становится все более насыщенным и выраженным, но и на калорийность. Чем молоко жирнее, тем выше его пищевая ценность, а также польза для микрофлоры кишечника», — рассказала специалист в интервью «АиФ».
По словам Паршиной, больше пользы для организма несет молоко со средним и высоким процентом жирности. Но только если нет противопоказаний для его употребления.
