С 1 мая 2026 года в России стартовал второй этап обязательной маркировки кондитерской продукции через государственную систему «Честный знак». Новые требования затронули широкий ассортимент популярных сладостей: торты, пирожные, рулеты, круассаны, а также хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками и сроком хранения более 30 суток, если продукция реализуется в потребительской упаковке.
С мая 2026 года производители и импортеры обязаны наносить уникальный цифровой код на каждую единицу товара и фиксировать ввод продукции в оборот через систему прослеживаемости. Фактически рынок сладостей переходит под полный цифровой контроль.
Причиной ужесточения стали серьезные масштабы нелегального оборота. По данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), доля теневого сегмента на рынке кондитерских изделий достигает 12%. Дополнительную угрозу представляет реализация просроченной продукции, когда недобросовестные продавцы меняют или переклеивают даты изготовления.
Новая маркировка должна кардинально изменить ситуацию. Уникальный код позволяет отслеживать каждую единицу товара на всех этапах — от производства до продажи. Подделка кодов становится практически невозможной, а попытки скрыть реальный срок годности будут сразу выявляться системой, пишет РИА Новости со ссылкой на заявление ЦРПТ.
В профессиональном сообществе признают, что внедрение новых требований потребует серьезных затрат. Производителям придется модернизировать оборудование, увеличивать расходы на упаковочные материалы и перестраивать бизнес-процессы под цифровые стандарты.
Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов подчеркнул, что ключевой задачей остается поиск баланса между требованиями государства и возможностями предприятий, чтобы маркировка стала инструментом защиты честного бизнеса, а не чрезмерной нагрузкой.
Маркировка вводится постепенно. Первый этап стартовал 1 марта 2026 года и уже охватил печенье, зефир, пастилу, мармелад, вафли, халву, шоколадные и ореховые пасты, а также восточные сладости. За первые месяцы работы в системе зарегистрировались более 1,5 тысячи производителей и импортеров, а объем промаркированной продукции приблизился к 247 тысячам тонн.
Третий этап запланирован на 1 июля 2026 года. Тогда цифровой контроль распространится на шоколад, конфеты, карамель, драже и жевательную резинку. Таким образом, уже к середине года весь кондитерский рынок России станет полностью прозрачным.
Для частных кондитеров, работающих исключительно по индивидуальным заказам, предусмотрены послабления. Если продукция оформляется как услуга по изготовлению на заказ, обязательная маркировка не потребуется.
Для самозанятых ситуация значительно жестче. В соответствии с Федеральным законом № 422-ФЗ, самозанятые не имеют права реализовывать товары, подпадающие под обязательную маркировку. Единственным законным способом продолжить продажу маркируемых кондитерских изделий становится переход в статус индивидуального предпринимателя.
Эксперты прогнозируют коррекцию цен. По данным НИФИ Минфина, влияние маркировки на стоимость продукции составляет не более 1%. Но самозанятым, работающим в кондитерском производстве, придется открывать ИП. Их расходы могут быть более существенными, что отразится на стоимости продукции.
Нужно скачать мобильное приложение системы и отсканировать квадратный код DataMatrix на упаковке. Вы увидите реальную дату производства и срок годности, который невозможно подделать.
