С наступлением жаркого сезона спрос на мороженое традиционно растет. В Роспотребнадзоре напомнили, на что следует обращать внимание при выборе любимого летнего десерта, чтобы он был не только вкусным, но и безопасным.
Специалисты отмечают, что мороженое подразделяется на несколько видов в зависимости от содержания молочного жира. К молочному относится продукт с содержанием молочного жира не более 7,5%. Сливочное мороженое содержит от 8 до 11,5% молочного жира, а пломбир — не менее 12%. Кисломолочное мороженое также включает не более 7,5% молочного жира.
Отдельную категорию составляют продукты с заменителем молочного жира, в которых используются смеси молочных и растительных жиров, при этом доля молочного жира не превышает 12%.
Особое внимание рекомендуется уделять составу продукта. В классическом мороженом должны присутствовать молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если на упаковке указано, что это «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное» мороженое, наличие растительных жиров в составе не допускается.
О качестве продукта может многое рассказать его внешний вид. Хорошее мороженое сохраняет правильную форму и не имеет следов деформации. Потеря формы зачастую свидетельствует о нарушении условий хранения и температурного режима.
Тревожным сигналом считаются кристаллики льда на поверхности или внутри десерта. Их появление обычно указывает на повторное замораживание продукции, что может негативно сказаться как на вкусе, так и на качестве мороженого.
Не менее важен и цвет лакомства. Качественный продукт отличается равномерным оттенком, который зависит от жирности и используемых ингредиентов. Слишком яркие, неестественные цвета могут говорить о применении искусственных красителей.
Дополнительным инструментом контроля стала обязательная маркировка мороженого, действующая в России с 1 июня 2021 года. Проверить подлинность и качество продукции можно через бесплатное мобильное приложение «Честный ЗНАК».
Сервис позволяет получить информацию о легальности товара, ознакомиться с его составом, а также узнать дату изготовления и срок годности.
Ранее специалисты «Роскачества» подготовили подборку качественного мороженого, которое можно приобрести в российских магазинах.
