Рыбные консервы могут стать хорошим источником важных для организма веществ, но далеко не каждый продукт одинаково полезен. Диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург в разговоре с «Газетой.Ru» объяснил, почему стоит выбирать горбушу, сельдь и скумбрию, внимательно изучать состав и с осторожностью относиться к рыбе в масле.
Наибольшую пользу приносят консервы из жирных сортов морской рыбы. Горбуша, сельдь и скумбрия содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, необходимые для нормальной работы организма. Кроме того, такая рыба богата йодом, витамином D, цинком и железом.
«Такие консервы содержат Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, плюс обязательно йод и витамин D, плюс еще цинк, железо, что тоже нам очень необходимо», — отметил Гинзбург.
При покупке важно изучать состав продукта. Оптимальный вариант — консервы, в которых есть только рыба и небольшое количество соли. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем проще контролировать качество питания.
Особое внимание диетолог советует уделять консервам в масле. По его словам, большое количество масла снижает пользу продукта. Для производства нередко используют недорогие растительные масла с высоким содержанием жирных кислот Омега-6. Поэтому даже полезная морская рыба в такой заливке может оказаться не лучшим выбором для регулярного рациона.
Неидеальным вариантом Гинзбург считает и консервы в томатном соусе. Сам томат может приносить определенную пользу, однако в состав часто добавляют сахар.
Кроме того, рыбу перед консервированием предварительно обжаривают, что увеличивает количество жира в готовом блюде.
«Что касается консервов в томате, то есть небольшая польза от самого томата, но в такие консервы добавлен сахар, к тому же рыба предварительно обжарена, избыток такой пищи пользы не принесет», — предупредил специалист.
Отдельно врач выделил шпроты, назвав их самым вредным видом рыбных консервов. Это высококалорийный продукт с большим количеством жиров, поэтому злоупотреблять им не стоит.
Ранее диетологи назвали пять видов полезных консервов.
