Российский рынок мороженого переживает заметные изменения. Все больше покупателей выбирают продукты, соответствующие принципам здорового питания, что отражается на структуре спроса и предпочтениях потребителей.
Согласно данным аналитиков сети «Ашан», за первые пять месяцев 2026 года продажи мороженого без сахара продемонстрировали стремительный рост. По сравнению с аналогичным периодом 2024 года спрос на такую продукцию увеличился сразу на 215%, а относительно показателей 2025 года прибавил еще 10%.
Эксперты связывают эту динамику с продолжающимся ростом интереса к здоровому образу жизни и более внимательным отношением россиян к составу продуктов. Все чаще покупатели отдают предпочтение десертам с пониженным содержанием сахара, а также продуктам, обогащенным белком.
Не менее впечатляющие результаты показывает и сегмент протеинового мороженого. По данным аналитики, в 2026 году его продажи выросли на 145% по сравнению с уровнем 2024 года. Такая продукция становится востребованной среди тех, кто следит за рационом, занимается спортом или стремится сократить потребление традиционных сладостей.
Несмотря на бурное развитие новых категорий, классические виды мороженого по-прежнему сохраняют лидерские позиции на рынке. Безусловным фаворитом остается пломбир, на который приходится около 30% всех продаж.
Среди форматов упаковки также есть очевидный лидер. Наибольшей популярностью пользуется мороженое в стаканчиках — этот формат занимает примерно 35% рынка и продолжает удерживать первое место по объему продаж.
