Летом 2026 года россияне заметно чаще покупали готовую еду в магазинах. По данным компании X5, продажи этой категории в торговых сетях ритейлера выросли на 12% по сравнению с летом прошлого года. Второе лето подряд лидером среди готовых блюд остаются салаты. В июне, июле и августе их продажи прибавили 7% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Вторую строчку заняли перекусы, включая сэндвичи, спрос на которые вырос на 13%. Третьими стали роллы и суши с ростом продаж на 17%.
Далее в рейтинге оказались блюда с курицей, продажи которых увеличились на 18%, а также блины, оладьи и сырники — эта категория показала самый высокий прирост среди основных лидеров, прибавив 28%.
Летняя структура спроса показывает заметный интерес к еде, которая позволяет не тратить время на длительную готовку. Особенно востребованы оказались блюда, которые можно сразу поставить на стол и не разогревать.
При этом внутри категории салатов произошла заметная перестановка. Самым популярным вариантом летом стала морковь по-корейски: ее продажи выросли сразу на 46% за год. Еще летом 2025 года первое место занимала сельдь под шубой, однако в нынешнюю пятерку самых продаваемых салатов она уже не вошла.
В X5 связывают рост спроса на готовую еду сразу с несколькими причинами. Среди них — расширение ассортимента в магазинах и стремление покупателей сэкономить время, которое обычно уходит на приготовление домашних блюд.
При этом летом вопрос свежести продуктов становится для покупателей особенно важным. Готовая еда требует повышенного внимания к срокам хранения и условиям реализации, поэтому доверие к качеству напрямую влияет на выбор покупателей.
В компании считают, что растущий спрос также говорит об увеличении доверия к самой категории готовых блюд. Особенно хорошо продавались позиции с большим количеством ингредиентов и различными соусами.
По данным X5, более 40% покупателей выбирают готовую еду именно благодаря доверию к ее свежести и качеству. Вся продукция, как заявляет компания, проходит многоступенчатый контроль в рамках действующей системы качества.
