Роскачество провело мониторинг 70% рынка пастеризованного молока, или 100 торговых марок молока по 37 регионам России. Почти треть проверенных образцов пастеризованного молока не соответствуют нормам безопасности, а 7% содержат не заявленные в маркировке растительные жиры — такой продукт признается фальсификатом.
При пастеризации молоко не доводят до кипения, следовательно, погибают не все микроорганизмы. Пастеризованное молоко — скоропортящийся товар, при его перевозке и хранении важно соблюдать температурный режим. Из таких соображений проводятся исследования по микробиологическим показателям.
«В 28% товаров обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) либо повышенное количество бактерий (КМАФАнМ), что говорит о системных нарушениях на одном из этапов в цепочке от изготовителя до полки магазина, а также несоблюдении технологических режимов и санитарных требований», — указывают исследователи.
Количество бактерий — показатель свежести и безопасности, пояснили в Роскачестве. Если оно повышено, молоко нельзя признать пригодным к употреблению: либо сырье плохо обработали или изначально взяли не высшего сорта, либо оборудование на производстве не дезинфицировали как следует, либо готовый продукт испорчен из-за хранения в неправильных условиях.
Вам может быть интересно:
• Стало известно, какие купюры не будут принимать в магазинах
• Эксперт объяснил, за счет кого увеличат армию, если призывников не станет больше
• Пенсионерам с доходом ниже 18 500 рублей утвердили льготу
• Роструд: с 1 марта проезд до места работы ряду сотрудников должен оплачивать работодатель
Так, по обоим критериям плохо показало себя молоко брендов «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Чишминский молочный завод».
Бактерии группы кишечной палочки обнаружены в продукции «Ермолино» и «Станция молочная», а превышение КМАФАнМ — в марках «Белая долина», «Волоколамское», «Из села Удоево» и «ЭГО».
Кроме того, Роскачество выявило нарушения требований законодательства по внешнему виду, вкусу и запаху, консистенции и цвету в 30% исследованных проб. В черный список вошли среди прочих «Белая долина», «Из села Удоево», «Молочный родник», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше», Vita.
Есть и положительные результаты. Пастеризованное молоко 20 российских марок из 100 исследованных соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Вологодское», «Волжские просторы», «Гармония дня», «Городецкий молочный завод», «Искренне ваш», «Короваево», «Летний луг», «Любимое молоко», «Маруся», «Молоко Оренбуржья», «Му-у», «М2», «Правильное молоко», «О’Кей», «Резной палисад», «Родной Киржач», «Чабан», Globus. Во всей исследуемой продукции также не обнаружено превышений норм по содержанию антибиотиков и даже не зафиксированы их следы.
Советуем прочитать:
• Пожилым людям напомнили о необходимости ежегодного подтверждения права на пенсию
• Россиян предупредили об еще одной индексации тарифов на 8,1 процента
• Произойдет до начала весеннего призыва: юрист объяснил планы Минобороны
• В феврале пенсионеров ждет две индексации выплат: полный список получателей